Малоизвестные и удивительные факты о яблоках
27.08.20251. Около 20-25% объёма яблока занимает воздух, что объясняет, почему оно не тонет в воде. Если же яблоко идёт ко дну, это признак того, что оно испортилось и начала подгнивать.
2. Шведская художница Эмма Лундстрём создаёт на ежегодной ярмарке в Кивике масштабные картины из яблок. На одно такое произведение искусства весом более трёх тонн уходит около 40 000 плодов.
3. Принято считать, что мякоть темнеет на воздухе из-за окисления железа. На самом деле, это реакция окисления полифенолов под воздействием ферментов полифенолоксидазов. Это «ржавчина» - защитный механизм, который делает повреждённый плод менее вкусным для паразитов.
4. Японский сорт «Sekai-ichi» - самый дорогой в мире. Цветки этих яблонь опыляют вручную, а плоды моют медовым вином. Одно яблоко весом до 1 кг может стоить около $21.
5. В яблочных семечках действительно содержится амигдалин, при расщеплении которого выделяется синильная кислота (цианид). Однако для серьёзного отравления взрослому человеку нужно тщательно разжевать и съесть около 200 семян сразу.
6. В США до сих пор плодоносит яблоня, посаженная в 1647 году на Манхэттене. Возраст этого дерева составляет более 375 лет.
7. В Древней Греции бросание яблока в женщину было символическим жестом признания в любви. Если она ловила плод, это означало взаимность. Этот обычай восходит к мифу о Парисе и «яблоке раздора», которое, могло быть на самом деле айвой.
8. Дикие яблоки стали крупными и сладкими не только благодаря человеку. Изначально эту работу сделали крупные животные через процесс эндозоохории: поедая плоды, они распространяли семена. Плоды эволюционировали, чтобы быть более привлекательными (крупными и сладкими), а их семена – мелкими, чтобы легче проходить через кишечник.
9. Яблоневую древесину ценят за плотность и приятный аромат дыма. Её щепки используют для копчения, а дрова – для приготовления пищи на открытом огне, так как они горят медленно и дают хороший жар.
10.Если вырастить 100 яблонь из семян одного дерева, всё они будут разными из-за перекрёстного опыления.
11. Русский селекционер Иван Мичурин вывел множество известных сортов, таких как Пепин шафранный и Антоновка шестисотграммовая.
Яблоко – это не просто фрукт, а продукт с богатейшей историей, уникальными физическими свойствами и культурным значением, которое простирается от древних мифов до современных технологий и искусства.
ГУ «Крупский РЦГиЭ»